สาขา One Bangkok
ขั้นตอนการขายหน้าร้าน
สาขา One Bangkok
1
เวลาทำการร้าน
เปิด-ปิดร้าน (ทุกวัน)
10.00 - 22.00 น.
มาเตรียมความพร้อม
ก่อน 9.30 น.
เวลาเปิด-ปิด Delivery
| แพลตฟอร์ม | เวลา | วัน |
|---|---|---|
| LINE Man | ไม่มี | |
| Grab | 10:00-21:30 | ทุกวัน |
| Robin Hood | 10:00-21:30 | ทุกวัน |
| Sook | 10:00-18:00 | จันทร์-ศุกร์ (หยุด เสาร์-อาทิตย์) |
ทางเข้าห้างสำหรับพนักงาน: One Bangkok ไม่มีทางเข้าเฉพาะ พนักงานเข้าได้ทุกทาง ไม่มีบัตรพนักงาน
2
การแต่งกาย
- เสื้อสีขาว (เสื้อยืดคอกลมหรือคอปก ได้หมด)
- กางเกงสีดำ รองเท้าผ้าใบ (ห้ามแตะ)
- ใส่เอี๊ยม และหมวก ตามมาตรฐานห้าง (ดูตัวอย่างด้านล่าง)
- แต่งหน้า รัดผมให้เรียบร้อย
- มือและเล็บมือ ต้องสะอาดเรียบร้อย
- ไม่มีกลิ่นตัว ไม่มีกลิ่นอับของเสื้อผ้า
ตัวอย่างชุดเอี๊ยมและหมวก: เอี๊ยมผ้ายีนส์ (เดนิม) สวมทับเสื้อยืด พร้อมหมวกแก็ปสีเบจ ตามแบบฟอร์มที่ร้านกำหนด
3
การเปิดร้าน
- เปิดไฟที่ตู้เค้ก
- เปิดลิ้นชักเงิน (ใช้กุญแจ) จัดตั้ง iPad เปิด FoodStory Apps
- เข้า User และ Password
- นับเงินสดในลิ้นชักเงิน ยอดเงินสดจะต้องตรงกับยอดของเมื่อคืนที่จดเอาไว้ และใส่ยอดเงินสด ตอนเปิด FoodStory Apps แล้ว
- เปิดเครื่อง EDC และ Printer
- เช็ดตู้กระจก ทำความสะอาดทั่วไป และจัดวางของให้เข้าที่ จัดป้ายต่างๆ เปิดไฟป้ายร้าน
- เช็คสตอคเค้ก เทียน อุปกรณ์ ว่าครบไหมจากรายงานเมื่อคืน
- เช็ค Delivery Apps เปิด-ปิดสินค้าว่าพร้อมขายหรือไม่
- รอสินค้าเข้า จัดเรียงสินค้าเข้าตู้ให้เรียบร้อย และถ่ายรูปตู้เค้กและใบสตอคสินค้า ลง LINE กลุ่ม
4
ระหว่างการขาย
- ศึกษารายละเอียดและราคาของสินค้า การแพคสินค้า
- อ่านและศึกษา "คำถามที่พบบ่อย" เกี่ยวกับเค้ก เพื่อตอบคำถามลูกค้า
- ถ้าพักเข้าห้องน้ำ หรือทานข้าว ให้วางป้ายพัก พร้อมเบอร์โทร เพื่อให้ลูกค้าติดต่อได้ ไม่ฝากข้างร้านขาย อาจแจ้งให้ข้างร้านช่วยบอกลูกค้ารอสักครู่ หรือโทรตามเบอร์
- เช็คอุณหภูมิของตู้เค้กเป็นระยะ ต้องไม่เกิน 5°C ถ้าอุณหภูมิไม่ได้ตามมาตรฐาน ให้แจ้งทันที และปิดตู้เค้กให้สนิทเสมอ
ควบคุมอุณหภูมิตู้เค้กให้ไม่เกิน 5°C
เช็คอุณหภูมิเป็นระยะระหว่างกะขาย และปิดตู้เค้กให้สนิททุกครั้งหลังเปิด-หยิบสินค้า
หากอุณหภูมิตู้ไม่ได้ตามมาตรฐาน ให้แจ้งหัวหน้า/เจ้าของร้านทันที
หากเค้กเสียหายเนื่องจากอุณหภูมิตู้ไม่ถึงมาตรฐาน พนักงานขายต้องรับผิดชอบต่อความเสียหายที่เกิดขึ้น
ห้ามยกเลิก / ทำลายบิลที่กดชำระเงินผ่าน EDC แล้ว
เพราะธนาคารจะโอนเงินคืนเข้าลูกค้าทันที และร้านจะเช็คไม่ได้ว่ามีการโอนคืนจริงหรือไม่
ตัวอย่าง: ลูกค้าสั่งเค้กมะพร้าว 155 บาท แสกนจ่ายแล้ว แต่เปลี่ยนใจขอเป็นเค้กลูกมะพร้าว 220 บาทแทน
กรณีลูกค้าจ่ายเพิ่ม (65 บาท)
- คืนเงินสด 155 บาทให้ก่อน
- คีย์ออเดอร์เค้กลูกมะพร้าวใหม่
- ให้ลูกค้าแสกนจ่ายใหม่ 220 บาท
- ใส่ข้อมูลใน ถาดเก็บเงิน >> เงินออก เหตุผล "คืนเงินสดลูกค้า คีย์ออเดอร์ผิด"
ทางเลือก: จ่ายเงินสดเพิ่ม 65 บาท
- ลูกค้าจ่ายเพิ่ม 65 บาท เป็นเงินสด
- ใส่ข้อมูลใน ถาดเก็บเงิน >> เงินเข้า เหตุผล "เพิ่มเงินสดลูกค้า จ่ายเพิ่มเค้กลูกมะพร้าว"
5
การปิดร้าน
- เช็คยอดจากการนับเงินสด
- เช็คสตอค เค้ก เทียน อุปกรณ์ ทำใบสตอคสินค้าคงเหลือ
- ปิดยอดจาก Apps กรอกเงินสดที่เหลือจากที่นับ
- เขียนยอดเงินสดที่มี ในกระดาษ และทิ้งไว้ในลิ้นชัก
- ถ้าเงินสดมีเกิน 4,000 บาท ให้เก็บแบงค์พันออกมา 2,000 บาท ส่งหรือโอนคืนบัญชีคุณกุลยา
- ถ่ายรูปตู้เค้ก ใบสตอคสินค้า และใบแสดงยอด ลง LINE กลุ่ม
- ปิดเครื่อง iPad และเก็บเข้าลิ้นชักเงิน และล็อคกุญแจ นำกุญแจกลับหรือส่งต่อพนักงานที่จะเข้ามาทำงานวันรุ่งขึ้น
- ปิดไฟที่ตู้เค้ก ระวังไม่ปิดเครื่องของตู้เค้ก เช็คว่าปิดตู้เค้กสนิท
- ปิดเครื่อง EDC และ Printer และป้ายไฟร้าน
- เช็คกล้องวงจรปิด ให้เปิดอยู่ และหันกล้องไปทางตู้เค้กและลิ้นชักเงิน